陶瓷锅首次使用时需进行“开锅养锅”步骤，以确保正常使用。新锅内壁可能含有微细气孔，直接使用可能导致渗漏。具体步骤包括：使用4%的食醋水煮沸处理，利用其清除有害物质；用淘米水清洗，以填塞微孔，防止漏水；使用小刷子清除表面沙粒；煮面汤或稀饭，使锅壁干结后再刷净，防止漏水及发出噪音。

为了延长陶瓷锅的使用寿命，需要注重日常保养。首先，加热时应先用文火再转大火，避免突然受热导致炸裂；其次，陶瓷锅适合煮粥煲汤，但不宜炒菜；搬运时应轻拿轻放，避免碰撞；不得存放酒、醋等酸性物品，以免侵蚀内壁；清洗时不可使用洗洁精，以防化学物质渗入细孔；清洗后需晾干再存放，避免长霉；热锅不宜直接接触地面，应用木筷或耐热物垫起，防止因温差过大导致炸裂。